Bizcocho de té verde

El uso del té verde matcha en polvo (té de ceremonia) como sabor adicional es una variante de su versión más simple. Así que si no tienes té verde a mano, puedes hacer la misma receta pero saltándote ese paso.

Necesitas:

(Para unas 8 personas)

5 huevos enteros

4 yemas de huevo

175 gramos de azúcar

50 gramos de harina

13 gramos de maicena

25 gramos de té verde en polvo matcha

30 ml leche

Para el suspiro:

5 claras de huevo

65 gr azúcar

Preparación:

1. Por un lado, batir los 5 huevos enteros, las 4 yemas y 175 gr de azúcar.

2. Luego elaborar un suspiro montando las 5 claras de huevo, a punto de nieve, junto con los 65 gr de azúcar.

3. Mezclar y tamizar conjuntamente la harina, la maicena y el té verde en polvo.

4. Juntar las dos mezclas de huevo cuidadosamente y, posteriormente, añadirles la mezcla tamizada de harina, maicena y té verde.

5. Incorporar la leche.

6. Verter la mezcla en un molde rectangular, previamente engrasado con mantequilla o forrado interiormente con papel antiadherente, y hornear a 200ºC durante 35-45 minutos.

Para saber si está listo deberías pincharlo con un pincho de acero inoxidable o un cuchillo y si sale limpio es que ya está listo. Si no, dale unos minutos más. La parte superior deberá quedar de una tonalidad de tueste dorado.