Bizcocho para niños diabéticos

Hacer un cumpleaños para un niñ@ diabétic@ puede sonar como un problema para fines de comida. ¡Para nada! Distintos expertos han desarrollado recetas que puedes preparar en casa. Una muy importante, tratándose de un cumpleaños es el bizcocho. Necesitarás:

• 2 tazas de harina
• ½ cucharadita de sal
• 2 ½ cucharada de polvo de hornear
• 1 huevo
• 1 taza de algún sustituto de azúcar (edulcorante)
• 1 taza de crema batida (whipped cream), que sea fat free
• ¾ de taza de leche
• 6 cucharadas de mantequilla suavizada
• ½ mermelada sin azúcar (hecha con edulcorante)
• 1 ¼ cucharadita de vainilla

Lo primero que debes hacer es poner a calentar el horno en 350 grados. Mezcla el polvo de hornear, la sal y harina. Bate la mantequilla y la vainilla a alta velocidad hasta que se una de manera uniforme y quede espesa. Añade el edulcorante y mezcla bien con los huevos. De manera lenta añade la harina, polvo de hornear y sal. Échalos en el molde y hornea 30 minutos. La mermelada la puedes colocar pon encima o cortar la masa en dos al medio y ponerla ahí. Usa la crema batida para decorar o para cubrir todo el tope del bizcocho.

Desde esta web http://www.diabetic-recipes.com puedes encontrar distintas recetas que sirven para alimentar a cualquier niñ@ con diabetes y que el resto saboreará de igual manera.

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