Receta para preparar Croquetas

Anteriormente te hemos enseñado como hacer pastelitos y quipes. Hoy lo haremos con una picadera que no puede faltar en presencia de las otras dos: las croquetas.  Es una receta que debes planificar cuándo la vas a hacer por el tiempo que requiere pero que es muy fácil.

Necesitas:
 
    4 cucharadas de mantequilla
    4 cucharadas de harina
    3/4 de taza de leche
    ¼ de libra de pollo cocido y picado
    0.15 libras de jamón curado
    1 cucharada de perejil picado
    1 pizca de nuez moscada picadita
    1 pizca de pimienta molida
    Pan rallado
    Aceite para freír
    2 huevos
 
Pon la mantequilla en una olla a fuego lento. Saca del fuego y añade la harina y luego de un minuto moviéndola, la leche. Sigue agitando y poco a poco agrega el pollo. Debes mezclar bien hasta que parezca una pasta. Siempre removiendo echa el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta. Cuando tengas una masa espesa, mete en la nevera por tres horas.
 
Al sacar la masa de la nevera deberás hacer dos rollos largos y el grueso que desees las croquetas. Córtalo, que parezca un cilindro. Baña las croquetas en huevo y rebózalas en el pan rallado. Ponlas una hora más en la nevera. Fríelas en aceite muy caliente.

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