Receta: Pudín de Pan

Ingredientes:

½ taza de azúcar hecha caramelo

3 cucharaditas de margarina

2 peras peladas

2 tazas de crema de leche

½ taza de leche condensada

1 cucharadita de vainilla

1 taza de azúcar

Ralladura de limón

2 huevos

2 yemas

1 pan brioche picadito

Para el almíbar:

1 taza de agua

1 taza de azúcar

1 taza de ciruela

Preparación:

En un molde para pan agregue el caramelo en todo el fondo. Reserve. En una sartén, caliente la margarina, sofría las peras. Reserve. En un recipiente, caliente las leches, adicione la vainilla con los 2 ingredientes que le siguen. Reserve. Bata los huevos con las yemas y agregue la leche caliente en forma de hilo hasta unir bien, añada el pan brioche picadito, agréguele las peras ya fritas, mezcle bien y pase esta mezcla al molde reservado. Tape bien y ponga a baño María por 1 hora o hasta que cuaje.

Hierva hasta que haga un almíbar. Reserve. Desmolde el pudin viértale por encima el almíbar y refrigere por 2 horas.

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